La SAA dispose actuellement des bureaux dans quatre pays (Éthiopie, Nigeria, Mali et Ouganda) et met en œuvre sur le terrain des programmes qui englobent le système alimentaire, de la production à la commercialisation en passant par la gestion post- récolte à la transformation agro-alimentaire et à la consommation,

Outre les pays ciblés, le renforcement des capacités par le biais d'universités et d'établissements d'enseignement agricole partenaires locaux ainsi que des activités basées sur des projets sont également menés dans huit autres pays (en juin 2023).